产蛋鸡对低蛋白日粮敏感，使用不当会降低鸡蛋品质。蛋壳、蛋清和蛋黄品质中，低蛋白日粮主要影响蛋清品质。如果能氮平衡和氨基酸平衡做得不好，低蛋白日粮短期（8-10周）可能不影响鸡蛋品质，但长期（12周以上）就会降低鸡的体重，也会导致蛋重轻和蛋清稀。因此，低蛋白日粮一定要在可消化氨基酸基础上配制，做到营养平衡。
实用日粮中，粗蛋白比饲养标准降低超过2个百分点时就可能影响鸡蛋品质，主要表现为蛋重轻和蛋清稀。蛋重可能降低1-1.5克，但因浓蛋白和蛋重同时减轻，哈氏单位可能不变。一枚鸡蛋形成时间大约23-24小时，而蛋清的形成时间只有2-4小时。因此在蛋清形成时期，保证充足的蛋白质供应至关重要。蛋清一般在上午或中午形成，因此低蛋白日粮需要在上午增加蛋鸡的采食量，才不影响蛋清品质。
在配制蛋鸡低蛋白日粮时，常采用多种蛋白质饲料原料组合的方式。双低菜粕和棉籽蛋白组合替代豆粕，饲喂12周不影响鸡蛋品质。低蛋白日粮要补充的氨基酸多，主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等。此外，可添加一些功能氨基酸或酶制剂等添加剂能提高蛋白质利用率。蛋鸡饲养周期长，育雏、育成期营养也会影响产蛋期。因此，为维持正常的鸡蛋品质，蛋鸡使用低蛋白日粮时应遵循谨慎和适度原则。
