玉米蛋白粉、米糠粕等谷物加工蛋白原料与豆粕相比，其优势在于：1）通常情况下，谷物加工蛋白原料价格较低，性价比较高，如喷浆玉米皮，玉米胚芽粕，米糠粕等。2）有些原料蛋白质消化率较高，如玉米蛋白粉、小麦蛋白等。其不足之处在于：1）营养价值低，大部分原料蛋白含量较低，纤维含量较高，蛋白质消化率较低。2）氨基酸不平衡，一般谷物加工蛋白原料缺乏赖氨酸，且赖氨酸消化率也较低。3）质量变异大，由于这些原料主要是谷物加工的副产品，其营养成分受加工原料质量、加工工艺的影响，不同企业的产品或者统一企业不同批次产品变异较大。4）霉菌毒素等卫生指标容易超标。谷物加工过程中，其霉菌毒素通常会在副产品中浓缩，造成副产品中毒素较高。使用这些谷物加工副产品时需要严格控制霉菌毒素，如玉米加工副产品中通常需要检测黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等，小麦加工副产品中需要检测呕吐毒素等。5）有些副产品抗含有营养因子，如喷浆玉米皮、喷浆胚芽粕等原料中含有较高亚硫酸根离子。