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挪威三文鱼饲料植物性蛋白占到70% 鱼粉只占到10~15%
  作者: 摘自: 日期:2015-10-28  

  从技术的养殖上,我们希望能够发展鱼菜共生,威斯康星州冬天是比较冷的,种菜养鱼,常年养殖,室内养殖系统是比较好的。从我的角度来说,需要针对这两个系统去建立相应配方。

  第二个是育种,比如说需要经过12~15个月,才能长到市场的规格,现在已经缩短到8个月,接下来我们希望能够缩短到6个月,这样的一年能够养2次鱼。未来的育种抗体、家系和高密度循环水养殖中,在鱼菜共生的系统中能够找到比较好的家系,是未来育种的目标之一。也希望微生物群落分析在水产养殖中得到很好的应用。对不同的水产环境下,水产饲料的配方的适应。

  首先,我们来回顾一下鱼类营养研究的历史。1927年MCCAY建立了一个模型。在1950年以前,鱼类营养需求的研究很少,鱼类营养性疾病很普遍。从50年代到60年代,是鱼类营养需求的黄金时代。确定了维生素和氨基酸的营养需求,营养性疾病减少。半纯化饲料配方的建立为鱼类营养研究带来了里程碑的改变。

  70年代,这个营养研究主要是集中在虹鳟,70年代后,逐渐扩展到别的鱼,研究方法上有了不少改进,之前主要看存活率和生长,还来逐渐拓展到组织、血清指标等生化指标,加进去营养需求量作为评定标准。

  80年代,也是我们参与的年代,最先我们主要是做幼鱼,后面做成鱼。对鱼的不同生长阶段的营养需求进行了研究。第二个是这个年代开始做低污染饲料配方的研究。在这个阶段,饲料行业有了一个巨大的改变,拿就是我们的饲料加工艺改变了,原来只做沉性饲料,后面又做膨化饲料。从虹鳟的养殖数据上,可以看到,1970年的可消化蛋白28,到了2000年升到了41,脂肪升高,碳水化合物降低了很多,饲料系数也从2降低到1,饲料加工的技术变革是饲料配方多样化,因此推进了水产养殖业的腾飞。

  很多新的技术已经渗透到了研究的领域,经过这些研究,我们可以看出,挪威的三文鱼饲料里,植物性蛋白占到70%,鱼粉只占到10~15%,这是2014年的数据出现的。

  在养殖的整合上,第一个是原料,第二个是饲料,有些人说,鱼的味道不好,鱼病多,鱼养不好,都是饲料的问题,事实上,饲料究竟要承担多大的责任,这个我们自己去评估。但是有一点,我们要对这些承担着不可推卸的责任。

  我们生产饲料离不开水,离不开耕地,即使我们用植物蛋白源,我相信有很多挑战,但是我比较关注水、种、饵。高密度和循环水系统,资源的缺乏,我们要保证他的高效性和可靠性,所有养殖环境的改变都会影响到我们对饲料配方的重新思考。

  以前不是很重要的氨基酸也进入我们视野了,刚才我们挪威的特邀报告里面,蛋白质以外的微量元素的改变,无机盐碘和硒,这两个营养和鱼的繁殖和生长是非常有关系。脂溶性维生素含量的降低,水溶性泛酸在植物蛋白饲料里面,要添加2倍的泛酸,鱼的营养才能达到最佳值。

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