主要是把制造奶酪的副产品乳清加工成一种价值很高的产品。西悉尼大学以及科学院的专家使用离子技术去除乳清中的乳糖，并且对其进行净化，这样就可以得到一种附加值很高的保健品。

    Applexion公司已经与西悉尼大学以及科学院签订了全球独家专利使用权转让协定，并且申请了全球范围内的专利。目前，尽管有一些乳清是用来加工产品，但是更多的是成为动物饲料或者垃圾，这项技术解决了澳大利亚每年330万吨的乳清问题。西悉尼大学的专家Rosalie Durham称，该技术为澳大利亚的奶业挽回了大量由于副产品造成的成百万美元的损失。